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28/04/2010
Colesterolo alto
Alcune regole per evitarlo
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Il colesterolo è un elemento importante presente nel nostro organismo e gioca un ruolo fondamentale nel determinare lo stato di salute.
Tale sostanza, prodotta in parte dal nostro fegato e in parte introdotta nel corpo attraverso certi alimenti, ha un ruolo fondamentale in alcuni processi che avvengono nel nostro organismo, come la formazione e la riparazione delle membrane cellulari.
Quello a cui si deve prestare attenzione è non superare il limite di colesterolo che si deposita sulle pareti delle arterie, favorendo così la formazione delle placche aterosclerotiche che rendono difficoltosa la circolazione del sangue. C’è infatti una stretta correlazione tra il tasso di colesterolo totale e l’incidenza delle malattie cardiovascolari e di cardiopatie coronariche.
Un’adeguata attività fisica unita al monitoraggio del peso, all’abolizione del fumo e alla riduzione dell’acol aiutano a ottenere un giusto livello di colesterolo.
Ovviamente un regime dietetico corretto è fondamentale. Infatti vi sono alcuni cibi che vengono considerati “amici” del corretto livello di colesterolo, come carni bianche, pesce, latte scremato, yogurt, legumi, frutta, fette biscottate, grissini, olio d’oliva, soia, girasole e mais. Meglio stare alla larga da insaccati, panna, mascarpone, formaggi grassi e stagionati, liquori e aperitivi alcolici, burro, olio di arachidi e sughi soffritti.
Anche il sale va usato con molta moderazione e può essere sostituito da erbe aromatiche o succo di limone. Condimento ideale è l’olio d’oliva che riduce il colesterolo in eccesso.
Stefania Scappini
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